Equivoca-se quem acredita que o controle de qualidade serve apenas para assegurar a segurança alimentar do consumidor final. Ele também garante a saúde e o bem-estar dos animais, influenciando diretamente a produtividade e a rentabilidade da produção animal.
Quando se trata da qualidade dos alimentos, a indústria de alimentação animal torna-se cada vez mais competitiva, revisando seus procedimentos e buscando conquistar e manter a credibilidade dos produtos. A qualidade dos produtos é uma das maiores vantagens competitivas no mercado. Produzir alimentos seguros é uma preocupação global, pois qualquer problema não controlado pode afetar tanto a saúde dos animais quanto, indiretamente, a saúde humana através do consumo de produtos de origem animal.
Para garantir a eficácia e a segurança dos alimentos para nutrição animal, é essencial seguir boas práticas de fabricação e armazenamento, abordando aspectos como a qualidade da matéria-prima, controle de pragas e qualificação dos fornecedores, entre outros. As Boas Práticas de Fabricação (BPF) tornaram-se requisitos básicos para atender às exigências do mercado consumidor e da legislação brasileira. Sua implementação reduz perdas e prejuízos na produção, melhora a qualidade dos produtos e garante a segurança sobre «o que, como, quando, onde e para quem» foram feitos.
Esse processo envolve a avaliação e monitoramento dos ingredientes e produtos finais, verificando a qualidade nutricional e a ausência de contaminantes. No Brasil, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) regulamenta e fiscaliza a conformidade e a inocuidade dos alimentos para animais, estabelecendo normas rigorosas. A implementação adequada dessas práticas e regulamentações é fundamental para manter a competitividade e a credibilidade dos produtos no mercado.
Segurança alimentar significa garantir que o alimento não cause danos ao consumidor quando preparado e/ou consumido conforme seu uso pretendido. Diversas ferramentas de controle de qualidade são utilizadas para garantir essa segurança, como o Programa 5S, BPF, PPHO (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional), TQM (Gerenciamento de Qualidade Total), MRA (Avaliação de Riscos Microbiológicos), Gerenciamento de Qualidade (Série ISO) e APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).
Portanto, o setor de controle de qualidade é crucial em qualquer indústria, seja de produtos animais ou humanos, pois é responsável por garantir a qualidade do produto final.
