Garantir a qualidade dos ingredientes utilizados nas rações é crucial para o desempenho animal e a sustentabilidade da produção. Hoje, a alimentação representa a maior parcela do custo de produção, especialmente nas cadeias de produção de proteína animal. Por isso, equilibrar o custo e a qualidade dos ingredientes é essencial para melhorar a produtividade e o retorno financeiro.
A indústria da nutrição animal busca associar dois fatores na escolha dos ingredientes: menor preço e qualidade. Entretanto, a falta de uniformidade e as alterações na qualidade das matérias-primas no mercado brasileiro são desafios significativos, afetando a qualidade da ração e comprometendo o desempenho animal.
A importância da qualidade das matérias-primas para as indústrias de nutrição animal pode ser justificada em três esferas principais, que são essenciais para um programa eficaz de controle de qualidade, são elas, a esfera econômica, sanitária e o desempenho zootécnico.
A esfera econômica envolve o impacto direto dos custos de qualidade dos ingredientes nas fábricas de ração, exigindo alinhamento entre os setores de nutrição e suprimentos. O setor de nutrição deve definir especificações técnicas adequadas, equilibrando as necessidades dos animais e o mercado. Já o setor de compras precisa compreender a importância desses critérios e segui-los nos contratos. Além disso, a qualidade da matéria-prima influencia diretamente os resultados zootécnicos e financeiros, especialmente com o aumento do custo das rações, que representa de 70 a 80% do custo de produção.
A esfera sanitária ganhou destaque nos últimos anos devido a eventos como a Covid-19, e o impacto comercial da Salmonela, especialmente para exportadoras. Esses fatos ressaltam a importância do controle sanitário para garantir a produção de qualidade e a competitividade global. O status sanitário do Brasil é um diferencial na produção de proteína animal, e garantir alimentos de qualidade para os animais é essencial para manter alto desempenho na produção.
O desempenho zootécnico está diretamente ligado à qualidade do alimento por diferentes fatores. Ingredientes contaminados podem comprometer a saúde dos animais e afetar negativamente seus índices produtivos. A qualidade do alimento é vital para manter a performance zootécnica e otimizar os resultados econômicos. Além disso, variações bromatológicas nos ingredientes podem impactar negativamente tanto o desempenho quanto os resultados econômicos, criando uma diferença entre o alimento planejado e o que os animais realmente consomem.
Depois de discutir a importância da qualidade das matérias-primas nas rações, é fundamental destacar também os principais pontos a serem incluídos em um plano de controle de qualidade dos ingredientes.
O controle de qualidade das matérias-primas deve incluir quatro itens principais:
- Especificações Técnicas: Definição dos padrões de qualidade para cada ingrediente, incluindo limites para aceitação e critérios para recusa.
- Qualificação de Fornecedores: Processo contínuo para manter um banco de fornecedores aprovados, com base na conformidade com as especificações e monitoramento contínuo.
- Programa de Monitoria: Estabelece quais parâmetros devem ser analisados e controlados para cada ingrediente, com prioridade para análises críticas para a aceitação do produto.
- Classificação de Fornecedores: Ranqueamento dos fornecedores para priorizar compras e estabelecer planos de negócios de longo prazo com os melhores fornecedores.
Para garantir alimentos seguros e uma produção sustentável e financeiramente viável, é essencial implementar diversos controles que visem eliminar ou reduzir riscos à saúde dos animais e dos consumidores. Esses processos asseguram que a qualidade da matéria-prima esteja de acordo com os padrões necessários.
Em resumo, é crucial reconhecer a importância da qualidade das matérias-primas para a produção eficiente e segura de qualquer espécie animal.
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